石硨也稱蔗車，是臺灣早期的甘蔗壓榨機，以兩個花崗岩材質製成的齒輪狀石磨，用牛隻來拉動石硨，甘蔗從兩石磨中間插入，石磨相互咬合牽動旋轉，蔗汁就搾出，流入底盤，蔗渣再作二到三次夾搾，使蔗汁全部榨盡。石磨底盤有一根竹管連接煮糖室，煮糖室內部有鍋爐煮甘蔗汁，工人邊煮邊撈鍋上的浮渣，若用手沾糖漿會粘手時，就要馬上加入石灰淨化，然後再倒入桶中冷卻；冷卻同時，工人也要以木棒攪動，使糖漿均勻，冷卻後的結晶為赤糖粒又名黑砂糖，糖粒裝進木箱或竹筐，便告完成。
場次資訊（台灣時間）：
2026-01-01 09:00:00 – 2026-12-31 17:00:00 國立臺灣史前文化博物館南科考古館
資料來源：文化部
官方資訊：https://stsp.nmp.gov.tw/
費用：全票+80;團體票+60;優待票+50
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公開活動
藝術
至
臺南市 國立臺灣史前文化博物館南科考古館 臺南市新市區南科三路10號
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