臺南味躍上國際舞台：2025 TIFBC臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽 在地選手用料理展現美食首都實力
(圖/ 臺南市政府)
由臺南市政府觀光旅遊局主辦的「2025 TIFBC－臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」於上月圓滿落幕。今年共有來自13國、共432組頂尖選手齊聚臺南，為歷屆規模最大、國際參與度最高的一屆盛會，再次證明「臺南美食之都」的國際影響力。
(圖/ 臺南市政府)
今年比賽新增「餐酒料理類－臺南臺灣鯛組」及「餐酒料理類－臺南在地食材組」，結果幾乎由臺南在地團隊囊括主要獎項，象徵本地食材不僅具文化價值，更在國際舞台上展現創新力量。獲獎單位包括香格里拉台南遠東國際飯店、四葉國際餐旅集團、台南晶英酒店、金龍外燴宴席、禧榕軒大飯店、微醺國際有限公司及饗麻饗辣等知名品牌。選手們在主題詮釋、細節呈現及在地食材運用上表現亮眼，充分展現臺南餐飲藝術的深厚底蘊。
(圖/ 臺南市政府)
香格里拉台南遠東國際飯店主廚鄭智友以台灣鯛呈現西式料理獲金牌，他表示：「我希望評審能品嘗到『台灣的鮮甜』與『廚師的用心』。」四葉國際餐旅集團主廚林柄憲以紫蘇風味鹽焗台灣鯛、炭烤台灣鯛佐海藻奶油醬酥炸菱角等創意料理獲獎，並強調將持續呈現台南在地食材之美。台南晶英酒店主廚周黃建文則以《台灣鯛三重奏》融合新派粵菜手法獲金牌，他表示，「透過料理講述土地的味道，讓更多人透過美食品味臺南與台灣的精神。」金龍外燴宴席主廚蔡瑞龍指出，獲獎是對守護臺南飲食文化與在地食材夥伴的肯定。
(圖/ 臺南市政府)
連鎖品牌饗麻饗辣以台南虱目魚皮與本地白蝦結合日式甘煮醬呈現海味融合，主廚鄭承熹表示，「作品不只是料理技巧，更是對土地的尊重與連結。」年輕品牌微醺餐酒館主廚邱丁修以台南鯛魚搭配帕瑪森火腿及台啤入菜，展現創新風格與在地特色，體現新世代餐飲實力。
(圖/ 臺南市政府)
觀光旅遊局長林國華指出，TIFBC不僅是競賽，更是臺南向世界證明自身為國際餐飲研發基地的重要平台。市府將持續推動「臺南美食之都品牌」創新，讓在地餐飲人持續在國際舞台被看見。另為鼓勵民眾觀光與體驗在地文化，台灣好行98府城台江線自11月1日起加開賞鳥季班次，提供一日遊行程，結合古蹟與濕地生態。更多資訊請查詢「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲專頁」。
安平安逸民宿位於臺南歷史悠久的安平區，融合了當地豐富的文化遺產和現代設施。民宿外觀採用傳統英式城堡風格，內部設計簡約低調，提供舒適的住宿環境。每間客房都配有電視、冰箱、電熱壺、吹風機、毛巾與盥洗用品，並提供美容儀器和按摩設備，確保您享受到寧靜和恢復活力的住宿體驗。
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中華超傳媒
(文/ 黃俊憲)
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