(圖/ 臺南市政府觀光旅遊局) 「鹹甜引路臺南味」成為近期臺南觀光與美食關鍵字，隨著系列報導推出，結合老派工法與職人硬氣精神的銀波布丁，再度引發外界對臺南甜點文化的關注，也讓苦甜交融的經典滋味重新走進大眾視野。 臺南長年被譽為美食之都，其中甜點與糕餅更是城市文化的重要象徵。臺南市政府觀光旅遊局今年推出「鹹甜引路臺南味」專題，透過職人故事與歷史脈絡，串聯地方甜點發展，邀請旅客以味覺探索城市。市長黃偉哲指出，布丁已成為臺南代表性甜點之一，多元品牌齊聚，也讓臺南有「布丁之都」之稱。 (圖/ 臺南市政府觀光旅遊局) 在眾多品牌中，銀波布丁被視為臺灣布丁文化的重要源頭。創立於日治時期，其歷史可追溯至1939年，當時創辦人吳連春在康樂街開設茶座，因與日本甜點師交流，引進布丁製作技術，並由第二代赴日學習後帶回臺灣。當年布丁屬高級點心，濃郁滑順的口感迅速受到歡迎，也帶動臺南甜點市場發展。...