《2026 臺南總舖師四季辦桌》冬季場臺南四季辦桌冬季場移師安平漁光島 坐擁無敵海景第⼀排雙總舖師聯⼿掌廚、明華園精彩獻藝 年度壓軸限最後100 桌「臺南總舖師四季辦桌」系列活動以四季節令為題，結合在地風土、旬味食材與總舖師精湛手藝，呈現臺南最具代表性的辦桌文化。年度壓軸冬季場將於12月13日首度前進安平漁光島月牙灣，邀請兩位深耕宴席料理多年的實力派總舖師蔡裕峰、蔡瑞龍攜手掌杓，以臺南沿海豐饒海味與冬季時令食材為創作靈感，打造冬季限定無菜單「盲盒辦桌」。今年更特別邀請明華園帶來精彩傳統戲曲演出，讓民眾在海天一色的濱海景致中，迎著海風、品味佳餚、欣賞好戲，享受結合視覺、味覺與聽覺的三重饗宴，為一整年的四季辦桌畫下精彩句點。【冬季場限定：海景開席 好戲登場】本次冬季場特別邀請兩位兼具深厚料理功夫與豐富宴席經驗的總舖師聯手獻藝。蔡裕峰總舖師(加丁師辦桌宴席)：深耕傳統辦桌料理多年，擁有紮實的酒家菜與臺菜料理基礎，並融合日本料理及西式烹調技法，擅長以創新巧思展現經典臺菜的多元風貌。現任臺南市福爾摩沙廚藝協會理事長，曾擔任2025臺南國際餐飲藝術挑戰賽評審及國華松王宴行政主廚，兼具宴席實務經驗與料理創新實力。蔡瑞龍總舖師(金龍宴席)：出身辦桌世家，擁有30年豐富辦桌經驗，擅長佛跳牆、八寶丸等經典手路菜，曾統籌數百桌大型宴席，展現深厚的宴席料理功力。曾榮獲2025臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽在地食材組金牌，以及大洋洲國際烹飪藝術挑戰賽前菜金牌、主餐銀牌等國內外廚藝競賽肯定。兩位總舖師一位擅長傳統臺菜與多元料理技法的創新融合，一位承襲辦桌世家的經典手藝，將多年累積的料理經驗與創意巧思匯聚一席，以臺南冬季豐饒海味為題，打造兼具傳統底蘊與創新風味的限定無菜單饗宴。冬季場五⼤特⾊亮點1. 超狂海景第⼀排： 此次辦桌選址安平漁光島⽉⽛灣，在開闊海岸與迷⼈海景中熱鬧開席！讓民眾迎著海⾵、伴隨浪濤聲品嚐總舖師精⼼料理，享受獨⼀無⼆的海景辦桌體驗。2. 國際級雙廚聯⼿： 邀請擅⾧融合傳統臺菜與創新料理技法的蔡裕峰，以及出⾝辦桌世家、擁有30年豐富經驗的蔡瑞⻯攜⼿掌杓，以創新巧思結合經典⼿路菜，獻上冬季限定辦桌饗宴。3. 臺南獨有盲盒辦桌： 延續四季辦桌最具特⾊的無菜單形式，由兩位⾵格迥異的總舖師發揮料理創意，將傳統⼿路菜與創新技法巧妙融合，帶來充滿驚喜的味蕾饗宴。4. 30+項臺南⼭海旬味⼊饌： 嚴選將軍烏⿂⼦、七股蒲燒鰻⿂、安平⽕燒蝦、安南⻯虎⽯斑、左鎮⼟雞、⽩河⾹菇等超過30項在地農漁畜產，展現臺南冬季⼭海物產的鮮美滋味。5. 國際級歌仔戲團華麗獻藝： 特邀享譽國際的知名歌仔戲團「明華園」帶來精彩開場演出，以精湛戲曲藝術結合臺南傳統辦桌⽂化，打造⼀場視覺、味覺與⽂化交織的冬⽇盛宴。【活動資訊】l 活動地點：漁光島月牙灣南堤停車場(泊停停車 CarParkings)l 活動地址：708臺南市安平區漁光里漁光路l 活動日期：2026年12月13日(星期日)l 活動時間：中午12:00l 入場時間：上午11:00l 連絡電話：好南行銷06-238-3966 (謝專員) (於上班時間來電：週一～週五，上午10:00-12:00 下午14:00-18:00時）l 主辦單位：臺南市政府觀光旅遊局購票須知一、報名方式:? 2026臺南總舖師四季辦桌-秋季場開放100桌（10人/桌）將以2種形式販售：? 桌席券：85桌，1桌10人? 個人券：150位名額，1人最多可購買8位，須併桌。(不接受現場報名或電話報名，一律採ibon網路售票系統或至全國7-11門市操作ibon機台報名)二、報名費用：? 桌席券：10,000元/桌? 個人券：1000元/位? 2歲以下兒童不占位不收費，其餘一律統一費用。(活動現場不提供兒童餐具及兒童椅)三、退票說明：? 報名繳費後因故無法出席者請於活動前8日(2026年12月4日前)辦理退票作業，逾期視同放棄資格，不予退費，僅能自行轉讓。? 桌席券退票扣除作業費用每張票500元後(桌餐費*5%)，實際退款金額為9,500元? 個人券退票扣除作業費用每張票50元後(桌餐費*5%)，實際退款金額為950元，詳細退票方式請參閱退票規則。四、報名及取票流程如下：A. 網路報名者報名流程：? 1. 進到活動報名頁面。? 2. 填寫購票聯絡人資料（例如：姓名、聯絡電話、信箱、取票方式等）。於填寫時間內系統會保留報名資格（填寫時間限制為15分鐘），逾此時間限制未完成資料填寫，系統將自動取消資格。? 3. 完成繳費後即完成報名作業；選擇紙本票券者，請於活動指定日期前至ibon機台列印紙票，並於活動當日憑紙本票券入場；選擇電子票券者，則於活動當日出示電子票券QR Code 入場。? ※ 需具有OPENPOINT、Google 或LINE帳號，方可進入ibon 網路報名頁面，詳細可參閱ibon售票系統。? ※ 網路報名付款方式僅限信用卡付款。B. 網路報名者取票流程：紙本票券（ibon取票）? 1. 至ibon機台首頁左上角代碼輸入，輸入取票序號。? 2. 確認場次明細無誤後，列印小白單。? 3. 須於10分鐘內至櫃台刷讀取票，取得ibon票券，即完成取票手續。電子票券? 1. 報名完畢繳費完成後系統將會：(1.)寄送訂單/票券資訊及入場使用QR Code 至信箱，收到即完成手續。C. ibon機台報名者報名及取票流程：紙本票券（ibon取票）? 1. 至ibon機台進行報名。? 2. 報名完畢列印小白單後，需於10分鐘內至櫃台繳費並取得ibon票券。? ※ ibon機台報名付款方式僅限現金付款。? 報名時間：2026年11月12日（四） 中午12:00開始報名? 活動時間：2026年12月13日（日） 中午12:00開始，11:00開放民眾報到，當天憑紙本或電子票券進場，屆時現場入口處設有桌次表，請依序號入桌；同桌次分批抵達之民眾，若報名者前已憑紙本或電子票券報到進場，請提供報名者姓名及訂桌之票券照片後，逕依序號入桌。? **另請攜帶報名者相關證件(如：身分證、訂票成功之mail、簡訊等)，以備屆時若有報到疑問時，供現場工作人員查驗。五、菜色內容：1.本次為無菜單式辦桌宴，故無法預先提供菜色內容，讓主廚依照當日最優質的時令食材為您呈現精彩料理。2.本次總共包含 10 道精緻料理（每桌附 2 瓶罐裝飲料）。3. 「本次餐會由兩位總舖師分別掌杓，各桌菜色內容相同，惟因料理手法及調味風格不同，實際風味可能略有差異。」六、活動加碼贊助優惠? 「台鹽生技」加碼贊助>>每桌:海洋鹹性離子水/1500mlx1瓶? 「金茶伍」加碼贊助>> 每桌:山韻茶王x1瓶、琥珀紅茶x1瓶? 「鮮自然」加碼贊助>> 每人:純茶飲x1杯?停車優惠:由「運緯交通事業股份有限公司」所管理的泊停停車場提供停車優惠:凡訂冬季場民眾入場停車即可享有免費停車3小時優惠免費優惠(憑票根相關証明和服務台索取優惠券)※ 停車場資訊 ※【辦桌會場內漁光島月牙灣南堤收費停車場】：https://reurl.cc/k9AmZr【漁光分校前臨時免費公有停車場】：https://reurl.cc/mz1aG7【漁光島臨時停車場】：https://reurl.cc/gN59MQ※大眾運輸※台鐵．台南火車站 > 台南火車站(中山路C) > 搭乘車號102延駛三鯤鯓 > 於漁光分校下車 > 步行約五分鐘350公尺 > 抵達漁光島活動現場~．台南火車站 > 台南火車站(中山路C) > 搭乘車號14公車 > 於安平雅樂軒酒店下車 > 億載公園(Youbike) > 漁光島(Youbike ) > 步行約12分鐘 850公尺 > 抵達漁光島活動現場~．台南火車站 > 台南火車站(成功路B) > 搭乘車號19 > 億載金城 > 億載公園(Youbike) > 漁光島(Youbike ) > 步行約12分鐘 850公尺 > 抵達漁光島活動現場~．台南火車站 > 台南火車站(中山路C) > 搭乘車號98府城台江線公車 > 億載金城 > 億載公園(Youbike) > 漁光島(Youbike ) > 步行約12分鐘 850公尺 > 抵達漁光島活動現場~台南高鐵．往沙崙車站前行北上 > 台南火車站 > 台南火車站(中山路C) > 搭乘車號102延駛三鯤鯓 > 於漁光分校下車 > 步行約五分鐘350公尺 > 抵達漁光島活動現場~．台南高鐵站 ＞ 搭乘台南高鐵站車號32號 > 於健康新路口下車 > 國平北健康新(YouBike) > 漁光島(Youbike ) > 步行約12分鐘 850公尺 > 抵達漁光島活動現場~台南航空站．航空站大門出來 > 走向對面台南航空站(奇美幸福工廠) > 搭乘車號H31 >抵達小西門(西門路) > 轉搭102延駛三鯤鯓 > 於漁光分校下車 > 步行約五分鐘350公尺 > 抵達漁光島活動現場~※自行前往※高速公路．上國道一號往北行駛 > 於11公里後走右側車道下仁德系統 > 朝台86線交流道往台南 > 8.9公里後走右側車道下台17線往安平方向 > 於健康路二段左轉靠左> 左轉健康路三段> 到底左轉市9鄉道行駛600公尺後 > 向右轉>抵達漁光島活動現場~．國道一號下永康交流道 > 往台南市區方向行走台一線 > 靠右行駛於中華路與中正南路路口向右轉行駛中華路 > 持續直行後靠左行駛進入台17線 > 右轉健康路二段靠左 >左轉健康路三段> 到底左轉市9鄉道行駛600公尺後 >向右轉 >抵達漁光島活動現場~
資料來源：交通部觀光署
官方資訊：https://www.taiwan.net.tw/
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